Queimada en Santiago de Compostela

La Queimada es una bebida alcohólica típica de la tradición galega y de su gastronomía.
Se le atribuyen facultades curativas y se afirma que tomada tras la pronunciación del conxuro, funciona como protección contra maleficios.
Popularmente a la queimada se le atribuyen orígenes celtas, pero lo cierto es que según algunos historiadores, no puede ser anterior a la aparición del alambique (de origen árabe) de mediados del siglo XII o XIII, cuando se comienza con la destilación del aguardiente. Es decir, su origen parece ser que data de la edad media.